做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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