做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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