做法(fa):春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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