做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块(kuai)在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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