做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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