做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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