做法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。
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