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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。