做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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