做(zuo)法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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