做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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