做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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