做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼,煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材(cai)料(liao),武火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可品尝。
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