做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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