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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。