做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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