做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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