做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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