做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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