做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可(ke)品尝(chang)。
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