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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。