做法:洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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