做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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