做(zuo)法(fa):春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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