做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水,放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时(shi),下盐调味即可品尝(chang)。
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