做(zuo)法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待(dai)油六成热(re)下鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材(cai)料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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