做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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