做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲里的清(qing)水,放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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