做法:春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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