做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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