做(zuo)法:洗(xi)净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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