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　　做法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。