做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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