做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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