做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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