做法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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