做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜(jiang)块在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可品尝。
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