做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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