做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼(yu),煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。
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