做法:春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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