做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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