做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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