做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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