做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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