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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材(cai)料，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下盐调味即可(ke)品尝(chang)。