做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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