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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。