做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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