做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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