做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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